Знаменитые произведения искусства теперь без глютена
В одном из самых странных арт-проектов интернета, которые мы когда-либо видели, французский графический художник Артур Кулет создал виртуальный безглютеновый музей. В этом музее присутствуют известные классические картины, на которых присутствовал глютен, до того как художник удалил его. На некоторых из них изменения незначительны, на других затрагивают большую часть полотна. Но всех их объединяет одно — общее видение мира без глютена.
Глютен — это белок, который образуется, когда белки пшеницы и других видов зерна смешиваются с водой в процессе обработки. В большинстве случаев ничего страшного в употреблении макарон, булочек и т.п. нет. Однако многим людям глютен противопоказан, например по причине целиакии, которым страдает 1 из 133 человек. Оно появляется, когда белки вступают в реакцию друг с другом и повреждают тонкий кишечник.
В последнее время возникло современное движение против глютена. Считается, что наличие глютена в продуктах вызывает много вопросов. А если избегать употребления глютена, можно избежать болезни и даже вылечить широкий спектр заболеваний. Хотя у большинства людей нет необходимости отказываться от глютена, возрастает популярность продуктов питания, которые его не содержат.